Matcha-Tee zubereiten

So gelingt es

Matcha zuzubereiten erfordert ein wenig Mühe, aber der kleine Aufwand lohnt sich! Matcha wird nicht in Teebeuteln oder aus Teeblättern aufgegossen, sondern als Pulver in Wasser gelöst. Das Ergebnis ist samtig weich und der Geschmack einfach perfekt.

Folge unserer Anleitung und genieße dein Teeerlebnis mit Matcha. Am Ende des Artikels geben wir dir noch ein paar Tipps, wie du den Tee auch mit ganz normalem Küchenzubehör zubereiten kannst, falls du die traditionellen Utensilien nicht zur Hand hast.

Anleitung

1 Portion

Du brauchst:

Eine breite Schale oder Tasse
Chasen-Besen
1 Portion Matcha (z. B. Riku Matcha)
3 dl Wasser

Zubereitung:

1. Bringe das Wasser zum leichten Köcheln. Gieße die Hälfte in das Gefäß, das du verwendest, und lass es darin warm werden. Lege auch den Chasen ins Wasser, damit er weich wird. Lass das restliche Wasser etwa 2 Minuten abkühlen, damit die Temperatur auf rund 80 Grad sinkt.
   
   
2. Gieße das Wasser aus dem Gefäß und trockne es sorgfältig ab, damit das Matcha-Pulver später nicht am Boden kleben bleibt. Gib das Matcha-Pulver in eine Schale. Wenn du möchtest, kannst du das Pulver vorher sieben.
   
   
3. Gieße eine kleine Menge Wasser über das Matcha-Pulver in der Schale. Rühre mit dem Chasen, bis Pulver und Wasser glatt vermischt sind. Drücke den Besen dabei nicht gegen den Boden, da der Chasen sonst brechen kann.
   
   
4. Füge das restliche Wasser hinzu. Nimm wenig Wasser für starken Tee und mehr für milden.
   
   
5. Schlage den Tee mit dem Chasen schnell hin und her, bis sich an der Oberfläche ein cremiger Schaum bildet. Berühre mit dem Chasen möglichst nicht die Ränder der Schale, um ihn nicht zu beschädigen.

Sofort genießen.

Tipp! Du kannst den Matcha auch in einem separaten Gefäß zubereiten und ihn zum Schluss in deine Lieblingstasse gießen.


Werkzeuge zur Teezubereitung

• Chasen

Der Chasen ist ein leicht glockenförmiger Bambusbesen. Seine Hauptaufgabe ist es, Klümpchen zu entfernen und die Oberfläche des Tees aufzuschäumen. Ein gewöhnlicher Schneebesen erfüllt diesen Zweck genauso gut, ebenso ein Milchaufschäumer. Im Notfall tut es sogar eine Gabel, auch wenn sie vielleicht keinen ganz so köstlichen Schaum erzeugt.

• Matcha-Löffel

Der Löffel ist aus Bambus und sieht ein bisschen aus wie ein Miniatur-Hockeyschläger. Traditionell wird er verwendet, um die Pulvermenge abzumessen. Mit einem Teelöffel entspricht eine Portion 0,25 Teelöffel.

Mit einem Matcha-Messlöffel dosierst du genau die richtige Menge Pulver.

• Keine Werkzeuge? Kein Problem

Wenn du nicht gleich alle Werkzeuge kaufen möchtest, die du für die perfekte Zubereitung brauchst, kannst du sie ganz einfach durch Alltagsgegenstände ersetzen. Du bekommst trotzdem einen großartigen Tee, auch wenn du dabei auf die eine oder andere Tradition der Zubereitung verzichtest.

Matcha richtig aufbewahren

Sobald du eine Packung Matcha geöffnet und den gemahlenen Tee probiert hast, möchtest du ihn sicher richtig aufbewahren. So hält dein Teeerlebnis länger und schmeckt jedes Mal genauso gut. Befolge diese einfachen Tipps, um deinen Tee bestmöglich zu lagern.

• Eine dichte Verpackung

Matcha-Grüntee wird als Pulver verkauft. Wenn du die Packung öffnest, bemerkst du vielleicht, dass das grüne Teepulver leicht zum Verklumpen neigt. Außerdem gibt eine geöffnete Packung die Aromen des Tees der Luft und Feuchtigkeit preis. Verschließe das Gefäß deshalb nach jedem Gebrauch so dicht wie möglich. So verhinderst du, dass der Genuss entweicht.

• Weg von der Sonne

Am wichtigsten ist, die Teedose vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen. Selbst wenn das Gefäß dicht verschlossen ist, lassen die Sonnenstrahlen die Aromen des Matcha schnell verfliegen. Am besten stellst du ihn in einen Schrank mit Tür.

• Kühl und bei Raumtemperatur

Wenn du Matcha vor dem ersten Gebrauch eine Weile aufbewahrst, lagere die ungeöffnete Packung im Kühlschrank. In der Kälte hält sich der Tee länger. Nach dem ersten Öffnen eignet sich Raumtemperatur genauso gut, denn eine im Kühlschrank geöffnete Teepackung nimmt leicht Aromen anderer Lebensmittel auf.

• Die Küche ist nicht ideal

Die Küche scheint ein naheliegender Ort zur Aufbewahrung von Tee zu sein, aber sie hat ihre Tücken. Hier werden Gewürze und andere Lebensmittel gelagert, deren Aromen der pulverförmige Tee unbemerkt aufnehmen kann. Ein echter Teeliebhaber stellt seine Packung Matcha deshalb vielleicht lieber ins Bücherregal.

Wenn du diese Tipps befolgst, behält dein Matcha seinen Geschmack bis zur letzten Tasse. Normalerweise hält sich Grüner Tee etwa ein Jahr ab dem Zeitpunkt der Herstellung. Aber natürlich hängt die Haltbarkeit auch davon ab, wie oft du der Versuchung widerstehst, dir eine heiße, schaumige Tasse Matcha zuzubereiten!