Qualitätsklassifizierung von Blatttee

Diese Klassifizierungen findest du vor allem in unserer Classic-Teeauswahl.

Die Definitionen der Qualitätskategorien bestehen aus fünf Teilen:

I Anbaugebiet
II Pflanzenwuchs
III Pflückung, z. B. FOP
IV Nachbehandlung, z. B. Broken, Fannings, Dust
V Saison/Erntezeit, z. B. First Flush, Autumnal

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FOP Flowery Orange Pekoe
GFOP Golden Flowery Orange Pekoe
TGFOP Tippy Golden Flowery Orange Pekoe

Feines, flaumiges Blattgut mit den beiden obersten Blättern der Triebspitze der Teepflanze und der ungeöffneten Blattknospe, den Tips oder Golden Tips. Im Allgemeinen gehören Tees mit dieser Abkürzung zur Weltspitze, die Qualität und der Preis eines Tees werden jedoch immer von einem fachkundigen Verkoster bestimmt.

FBOP Flowery Broken Orange Pekoe
GBOP Golden Flowery Broken Orange Pekoe
TGFOP Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe

Ähnlich wie oben, aber mit nach dem Rollen geschnittenen Blättern, um das Aroma zu verstärken.

OP Orange Pekoe

Gepflückt aus den beiden obersten flaumigen Teeblättern, wenn die Blattknospen vollständig geöffnet sind. Die Blätter sind größer als beim FOP-Tee.

BOP Broken Orange Pekoe

Dasselbe Blattgut wie oben, geschnitten.

BP Broken Pekoe

Gepflückt wird das dritte Teeblatt von der Spitze des Zweigs nach unten. Maschinell geschnitten. Der Tee enthält viele Blattstiele, was zu einem „dünneren“ Aroma führt.

F Fannings

Beim Sieben abgetrennte Teile, ohne Blattstiele oder Stängel.

D Dust

Das feinste Blattmaterial, das sich beim Sieben abtrennt. Fannings und Dust sind sehr ergiebig, färben den Tee schnell und haben ein kräftiges Aroma. Sie werden vor allem für die Zubereitung im Teebeutel verwendet.

First Flush

Der erste Austrieb der Teeblätter im Frühling. Eine der spektakulärsten Ernten Darjeelings. Während des langen Winterschlafs hat der Teestrauch ein wundervolles Aroma und einen frischen, grünen Geschmack gesammelt.

Second Flush

Der nächste Austrieb der Blätter, oft mit hervorragendem Aroma. Der Geschmack ist kräftiger als im Frühling.

Autumnal

Die Herbsternte, mit einem milderen Geschmack als die Hochsommerernte. In manchen Teegärten ein ausgezeichneter Tee. Die Jahreszeiten verleihen den Teesorten ihren eigenen Charakter.