COLD BREW TEE
Cold Brew Tee wird ohne Erhitzen zubereitet. Die Methode unterscheidet sich von der traditionellen Eisteezubereitung, bei der heißer Tee mit Eiswürfeln gekühlt wird. Die Cold-Brew-Zubereitung ist ein wachsender Trend in der Welt und in Finnland. Heiße Sommertage laden dazu ein, sich beim Tee abzukühlen und zu erfrischen, statt noch mehr zu schwitzen.
Bist du jemand, der das Omelett rollt und den Morgenbrei auf dem Herd vergisst? Tee, der in der Kälte wartet, ist eine Traumlösung für alle, die es im Alltag eilig haben. Cold Brew Tee fürchtet das Warten nicht. Wo 10 Minuten den Geschmack von heißem Tee beeinflussen, schaden selbst 10 Stunden dem kalt extrahierten Tee nicht. Im Gegenteil: Cold Brew Tee, der über Nacht im Kühlschrank zieht, kommt erst am Morgen richtig zur Geltung.
KALTE EXTRAKTION
Die Zubereitung von Getränken durch kalte Extraktion liegt im Trend. Die Methode ist jedoch keine völlig neue Erfindung. Sie wird in Japan bereits seit dem 17. Jahrhundert verwendet und wurde dort von den Niederländern eingeführt. Vor ein paar Jahren tauchten kalt extrahierte Kaffees auf, und jetzt ist der Tee an der Reihe.
Kalt extrahierter Tee unterscheidet sich vom traditionellen Eistee. Normalerweise würde kalter Tee zubereitet, indem man ihn in heißem Wasser aufbrüht und dann abkühlt. Diese Methode kann schnell sein, bringt aber nicht den besten Geschmack. Wenn Tee erhitzt und abgekühlt wird, durchläuft seine Struktur zwei abrupte Veränderungen. Dadurch wird der Geschmack des Tees säuerlich oder sogar bitter.
Kalt aufgegossener Tee schmeckt süßer und weicher. Ihm fehlt die Gerbstoffnote von zu lange gezogenem Tee. Außerdem enthält kalt extrahierter Tee weniger Koffein und trotzdem genauso viele Antioxidantien wie die heiße Variante. Die Cold-Brew-Technik sorgt für eine sanfte Extraktion des Tees.
Woher kommt die Cold-Brew-Methode? Entdecke die spannende Geschichte der kalten Extraktion.
Enthalten kalter und heißer Tee die gleichen Stoffe? Lies die Geschichte, damit du weißt, was kalten und heißen Tee unterscheidet!
ZUBEREITUNG
Cold Brew Tee wird mit kühlem Wasser oder Wasser bei Zimmertemperatur zubereitet. Gib den Tee in das Gefäß, füge Wasser hinzu und lass alles mehrere Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank ruhen. Der fertige Tee wird gefiltert und zum Beispiel mit Eiswürfeln genossen. Du kannst auch gleich eine größere Menge zubereiten, denn im Kühlschrank hält sie sich mehrere Tage!
Erfahre, wie du Cold Brew Tee zubereitest.
Anleitung und Tipps für den herrlichsten Cold Brew Tee!
Grüner Tee, Rooibos, Kräutertee oder Oolong, Beuteltee oder loser Tee: Alle Tees eignen sich für die kalte Extraktion. Du kannst auch verschiedene Geschmacksrichtungen kombinieren und neue, wunderbare Nuancen entdecken. Die Qualität des Tees kann die Extraktionszeit beeinflussen. Schwarzer Tee wird etwas länger extrahiert als grüner. Als Faustregel gilt: Cold Brew Tee, der über Nacht extrahiert wird, ist gut, die Zeit kann zwischen 6 und 20 Stunden liegen. Am wichtigsten ist es, deinem eigenen Geschmack zu folgen, und genau deshalb darfst du den Tee zwischendurch ruhig probieren.
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Wenn du dich mit Cold Brew schon auskennst, ist Ice Brewing der nächste Schritt. Der Tee wird nicht einmal in kühlem Wasser extrahiert, sondern direkt im Eis. Der Tee ist fertig, sobald das Eis bei Zimmertemperatur schmilzt! Nach etwa 30 Minuten bekommst du schon einen leckeren Schluck.